Pizza végétarienne sur croûte de pommes de terre

Valeur nutritive : 298 calories, 6 g de lipides, 50 g de glucides, 8 g de fibres, 13 g de protéines

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 650 g de pommes de terre (environ 5-6) de type fingerling La Gabrielle de l'île d'Orléans , coupées en tranches de 3 mm d'épaisseur

• Huile de tournesol à vaporiser

• Sel et poivre du moulin

Garnitures

• 180 ml (¾ de tasse) de sauce tomate du commerce

• ½ oignon jaune, émincé

• 250 ml (1 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés

• 1 poivron vert, coupé en lanières

• 1 tasse de tomates, en dés

• 125 ml (½ tasse) de fromage râpé au choix, à moins de 18 % de matières grasses

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C (425°F).

• Sur une plaque à pizza de 12 pouces déposer une feuille de papier parchemin.

• Disposer les tranches de pommes de terre en les superposant légèrement en commençant par l’extérieur vers le centre, pour former un cercle.

• Vaporiser légèrement les pommes de terre d’huile de tournesol, saler et poivrer.

• Enfourner 15 minutes.

• Augmenter la température du four à 230°C (450°F).

• Étendre la sauce tomate puis déposer l'oignon, les haricots, le poivron et les tomates.

• Parsemer de fromage, puis enfourner 5 minutes pour gratiner et cuire légèrement les légumes.

#Végétarien